蛋白质

低温,卫生的干燥工艺

蛋白质的生产

蛋白质是人类饮食的重要组成部分。迄今为止,肉类和乳制品是人类饮食中最大的蛋白质来源。然而,近年来替代蛋白质来源的市场前景看好,其在食品中的功能性也得到了长足的开发。如果蛋白质需要储存较长时间,或工艺中采用其他溶剂代替水,就需要进行干燥处理。

优势概览:

  • 过程卫生,交叉污染最小化
  • 真空干燥过程中产品温度低,对口味影响小
  • 对蛋白质功能的影响最小
  • 能效高

功能性蛋白质的干燥

功能性蛋白质的干燥

使用 BHS HVW-T 立式干燥机可去除蛋白质生产过程中所用的水分或溶剂,以达到足够低的溶剂含量。这可以通过高真空度和低干燥温度来实现,从而将干燥工艺对产品口味和功能的影响降至最低。干燥机的立式设计最大限度地减少了干燥过程后设备内的残留物,并可以实现高效清洁。

我们使用的设备

立式干燥机 (AVA HVW-T)

工艺时间短且以保护方式处理产品。

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